【喷淋式杀菌锅优势概述:】 1. 结构:杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。 2. 特性:以有一定的压力的蒸汽为热源,具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
从杀菌方式上分有四种: 1、热水循环式杀菌锅:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。 2、蒸汽式杀菌锅:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不很均匀。 3、淋水式杀菌锅:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。 4、侧喷调理式杀菌锅:
杀菌锅包括锅身、锅盖、弯臂装置、连锁装置、轨道、密封圈、蒸汽、喷管、冷却水管、管道、保压装置及闸阀等。气垫密封式杀菌锅的密封装置采用国内 技术配置,整机设计合理,运行可靠,结构紧凑,具有操作容易,维修方便、安装简单等特点。保压采用自动控制装置,当压力超限时可以自动进行调节,以保证容器在允许范围内正常工作。
杀菌锅从杀菌方式分有三种: 1、热水循环式杀菌锅:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。 2、蒸汽式杀菌锅:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是均匀。 3、淋水式杀菌锅:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全部、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。
杀菌锅又叫杀菌釜,设备由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。按设备特点分类可以分为喷淋式杀菌锅、水浴式杀菌锅、蒸汽杀菌锅、电加热杀菌锅等。
按材质分为:不锈钢杀菌锅(SUS304)、碳钢杀菌锅(Q345R). 按加热方式分为:蒸汽加热杀菌锅、电加热杀菌锅、电汽两用杀菌锅。 按控制方式分为:手动控制杀菌锅、半自动控制杀菌锅(电器半自动、电脑半自动)、全自动控制杀菌锅。 按安装方式分为:卧式杀菌锅、立式杀菌锅。 按杀菌方式分为:水浴式杀菌锅、蒸汽式杀菌锅、喷淋式杀菌锅(侧喷、顶淋、全喷)。 按外观形式分为:单锅杀菌锅、双层杀菌锅、双锅并联杀菌锅、三锅并联杀菌釜、转笼杀菌锅(内笼体旋转)燕窝旋转杀菌釜。
我公司生产的马口铁反压喷淋杀菌锅,实现温度、时间、压力自动控制,适合于肉制品、饮料(包括玻璃瓶)、蛋制品、粽子等多种食品的杀菌和蒸煮,操作简单方便。
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