食品真空包装机的真空包装主要作用是除氧，有利于防止食品变质，真空包装就是把包装袋内和食品细胞内的氧气抽调，使微生物失去生存的环境。

机器的杂质过滤器要经常的拆卸清洗，一般情况下建议1--2个月就要清洗一次，如果是包装碎片状物体就要缩短清洗时间。

机器在使用2--3个月应该打开后盖对滑动部位及开关加注润滑油，对加热棒上的各个连接活动处视情况加注润滑油。

要定期的对减压、过滤、油雾等部件进行检查，确保油雾、油杯内有一定量的油，过滤杯内没有水。真空包装机的工作压力是设定为0.3Mpa，无特殊情况不要调节过大。真空包装机在搬运的过程中不允许倾斜放置和撞击，更不可以放倒。

包装机的加热条、硅胶条上要保持清洁，不得沾有异物，以免影响封口效果。机器的加热棒上，加热片下的二层粘膏是起绝缘作用的，如果有破损时要及时的更换，避免短路现象的发生。