水浸式杀菌锅是一种常用于食品加工领域的杀菌设备，它通过将产品完全浸没在水中，利用过压过程进行杀菌。让我为您详细介绍一下水浸式杀菌锅的特点和工作原理。
水浸式杀菌锅的特点
- 完全浸没：水浸式杀菌锅中的产品完全被水浸没，与冷却空气完全隔离，从而实现杀菌效果。
- 过压杀菌：通过在水上方引入空气（或蒸汽），提供过压，使杀菌锅内的水温达到杀菌所需的温度。
- 节能：杀菌结束后，热水可以回收再利用，节约能源和费用。
- 适用范围广：适用于易拉罐、塑料瓶、玻璃瓶、蒸煮袋等不同类型的包装食品。
水浸式杀菌锅的工作原理
- 准备水箱：首先，将存储容器中的水加热至设定的温度和压力。确保杀菌锅的门已关闭且锁定，以及门安全装置已启用。
- 加热杀菌：产品被完全浸没在加热的水中。过热的水通过循环泵喷淋在产品表面，使其达到杀菌温度。
- 压力冷却：杀菌结束后，通过压缩空气进行冷却。在冷却过程中，保持一定的压力，以防止包装物胀破。
- 排水：后，排出杀菌锅内的水。
总之，水浸式杀菌锅是一种、节能且广泛应用的杀菌设备，适用于各种食物的杀菌处理。